據(jù)長沙市市場監(jiān)管局消息，從8月的第一周開始，長沙將開展為期4個月的“每月一周查外賣”行動。這一行動重點聚焦外賣集中街區(qū)周邊及差評量多、被投訴舉報較多的入網(wǎng)餐飲商戶，通過突擊檢查、視頻跟蹤報道等形式，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。

　　“舌尖上的安全”，一頭連著生產(chǎn)經(jīng)營者，一頭連著千家萬戶。民以食為天，食以安為先。8月7日，省委主要領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研綠色農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展時，每到一處，都叮囑企業(yè)嚴格落實食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全的紅線。

　　近年來，隨著人們的工作生活節(jié)奏越來越快，外賣越來越不可或缺。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.45億人。蓬勃的消費市場之下，也隱藏著一些不容忽視的食品安全亂象。網(wǎng)上偶爾曝光的視頻中，餐飲后廚“科技與狠活齊飛，蒼蠅共蟑螂一色”的畫面觸目驚心。守護“外賣自由”，成為社會治理的重要課題。

　　當(dāng)下有不少民間力量，走到食品監(jiān)督的前端。廣東、浙江、江蘇等地，外賣小哥們當(dāng)起“食品安全監(jiān)督員”，為消費者“舌尖排雷”；短視頻等社交媒體上，“打假博主”揭露食品安全內(nèi)幕……共治共享理念逐漸深入人心，無疑為食品安全建立了一道保障。

　　食品安全涉及從農(nóng)田到餐桌的各個環(huán)節(jié)，涵蓋生產(chǎn)、加工、流通全鏈條，單靠“民間”力量遠遠不夠。因而，必須明確和壓實從業(yè)者、互聯(lián)網(wǎng)平臺、市場監(jiān)管部門之間的責(zé)任，從生產(chǎn)、制作到配送等各個環(huán)節(jié)串起食品的“安全鎖鏈”，構(gòu)筑起嚴密高效的食品安全治理體系。

　　長沙此次雷霆出擊，檢查的重點覆蓋從原料控制、餐食加工制作、食品添加劑使用管理到從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護等多個方面，釋放出以政府之力保障食品安全的堅定決心。這不僅僅是對廣大消費者呼喚與期待的回應(yīng)，也是消除餐飲行業(yè)“信任危機”，促進外賣行業(yè)健康發(fā)展的務(wù)實之舉。

　　食品安全重于泰山，沒有人能“在紅線上跳舞”，也沒有人能“事不關(guān)己高高掛起”。各方凝聚合力，馳而不息消除“舌尖上的隱患”，才能讓大家吃得更放心、吃得更安全、吃得更營養(yǎng)。

　　（文/曹茜茜）